表面はパリッ、中はなめらかなクレームブリュレ。レシピは簡単ですが、お店のような味を楽しんでいただけます。
材料＜ココット6個分＞
- 卵黄 3個分
- 生クリーム (乳脂肪36％) 185cc
- グラニュー糖 20g
- 牛乳 75cc
- バニラエッセンス 適量
- グラニュー糖(キャラメリゼ用) 20g
手順
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせる。人肌よりやや温かい程度まで温めた生クリーム 、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
2.グリルパン(深)にココットを並べて(1)を流す。
3.お湯をグリルパン(深)に入れてグリルパン(浅)でふたをする。160℃で20分焼く。
